Описание
Пищеварочные котлы BakeBerry служат для приготовления заварного крема и разного типа кондитерских и гастрономических продуктов, таких как:
– Варка: кремы, пудинги, желе, джем, супы, фрукты, овощи, пастеризация молока.
– Запаривание: зерна, фруктов, овощей.
– Производство: массы, соусов, помады, заварного теста, фарша.
– Растапливание: шоколада, помады, других продуктов питания.
Процесс размешивания производится специальной мешалкой, которая имеет скребки для предотвращения прилипания и пригорания продукта. Скребки собирают продукт со стенок и дна дежи.
Нагревание осуществляется с помощью нагревательного масла, находящегося между двумя стенками дежи, благодаря чему нагревание очень равномерное и масса не пригорает.
Машина имеет третью внешнюю рубашку для ограничения проникновения температуры наружу.
Машина обладает двумя скоростями работы и возможностью подогрева массы до требуемой температуры (макс.150 °С). По желанию клиента существует возможность заблокировать уровень максимальной температуры, свыше которого оператор не сможет установить машину.
Все элементы, имеющие непосредственный контакт с пищевым продуктом, выполнены из высококачественной кислотоустойчивой стали и материалов, допущенных к контакту с пищей.
Наклоняемая дежа существенно облегчает вываливание массы и чистку.
Машина оборудована крышкой с горловиной, обеспечивающей контролирование процесса и добавление компонентов без необходимости остановки машины.
Блокировка дежи в 3-х положениях – дежа открыта, наклонена и закрыта.
Все важные электрические элементы выведены в электрический ящик на боку машины с целью защиты от действия испарений и температуры.
Таймер времени работы.
Машина мобильная – в стандартной комплектации с колесами.
